菜谱网 手撕甘蓝做法大全 手撕紫甘蓝的窍门
手撕紫甘蓝的窍门
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1,在炒紫甘蓝时,想保持艳丽的紫红色,在操作前,可以加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。(不过我偷懒省了这步。)
2,大火重油,煸炒后迅速起锅,最大程度保留食物营养不流失。全程翻炒不超过3分钟。
3,火腿吸盐,所以生抽要在放火腿先加入。

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