菜谱网 快手版赛螃蟹的窍门
快手版赛螃蟹的窍门
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1、鸡蛋,醋,姜,盐,糖这几种,也没有固定的量,按自己的口感调味就可以了2、姜末,一定要细,越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行)3、蛋白和蛋黄下锅后一定要换成小火。大火炒鸡蛋就不滑嫩4、高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄,家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹,而简易版的赛螃蟹更简单,鸡蛋打散放进锅里炒就可以了,建议大家分开炒,这样味道更好5、调料汁的比例是:白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦)

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