家常
香辣,辣
炖
2-3人份
10分钟以内
配方:鸡腿,花生油,小米椒,青辣椒,花生油,酱油
1、琵琶腿洗净剁成小块,加料酒,盐,酱油腌制15分钟
2、锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸
麻辣,辣
配方:自养鸡,料酒,麻椒,干辣椒
1、备好所有辅料
2、热锅冷油放去麻椒、姜、蒜和一半的干辣椒
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:小公鸡,黑木耳,花椒皮,鲜葱,十三香
1、宰生好的小公鸡清洗干净。剁块。
2、炒锅烧热加油放葱姜爆香,把剁好的鸡块炒一下。
3-6人份
配方:独头蒜,白糖,料酒,植物油,仔鸡,糍粑辣椒
1、1备料(花椒粉、糍粑辣椒简直可以说是贵州菜的骄傲)。
2、2将仔鸡去内脏清洗干净,用刀剁成小块,蒜用刀拍成小块,葱切断,姜切片,备用。
清淡,辣
1人份
配方:草鸡
1、1准备好原料。鸡剁小块,cook100鸡公煲调料腌制4个小时。
2、2水分炒干,锅中加适量水,几乎没过鸡块。放入生抽调味。
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