鲅鱼怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鲅鱼相关做法

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酱炖鲅鱼

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

配方:鲅鱼,黄豆酱,料酒,大料,香葱

步骤:
1、鲅鱼，去腮，掏膛，洗净后切成小段

2、油烧热，放入姜、蒜，炒香后倒入黄豆酱翻炒。

7.6分
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一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼

难度:
家常

口味:
香辣

烹饪方法:
烧

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:鲅鱼,蒜苗,生抽,白糖,葱姜,花生油

步骤:
1、鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）

2、锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。

7.5分
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炒鲅鱼

难度:
家常

口味:
鱼香

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲅鱼肉,老抽,料酒,胡椒粉

步骤:
1、鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻

2、炒锅倒油烧热煸炒鱼肉

7.2分
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红烧鲅鱼

烹饪方法:
炒

配方:鲅鱼,葱段,姜片,葡萄酒,花椒粒,干辣椒

步骤:
1、把鲅鱼洗净切成2cm厚的段，大约一指多左右，然后控干水分。

2、把姜切片，蒜拍烂，干辣椒和葱切段备用。

7.1分
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番茄沙司鲅鱼

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:鲅鱼,番茄沙司

步骤:
1、把鲅鱼洗干净切成段

2、准备好葱姜蒜番茄沙司等辅料

7.1分
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辣炒鲅鱼丁

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:燕尾鲅,香叶,花椒,辣椒,冰糖,鸡蛋清

步骤:
1、燕尾鲅去内脏，从尾部剖开，切丁

2、葱姜蒜切片

7分
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香辣鲅鱼段

口味:
家常,辣,辣

烹饪方法:
炒

配方:鲅鱼,葱姜蒜,酱油,料酒,花椒大料,白糖

步骤:
1、鲅鱼去除内脏，洗净后用厨房用纸擦干水分后切段

2、葱姜蒜改刀准备好，再少加点儿花椒大料，

6.9分
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鲅鱼炒山药

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:鲅鱼,山药,生抽,花椒,料酒

步骤:
1、将鲅鱼清洗干净，切块，将盐均匀涂抹在鱼块表面，倒入少量醋，放置20分钟。

2、山药切块，准备好葱姜花椒八角备用

6.5分
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鲅鱼水饺

难度:
家常

口味:
鱼香

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲅鱼肉,面粉,韭菜,肥肉,食盐,酱油

步骤:
1、活馅顺时针一个方向搅拌，边搅拌边加水

2、鲅鱼配上韭菜

6分
小青菜鲅鱼丸子

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:鲅鱼,鸡精,料酒,奶白菜,蛋清

步骤:
1、1顺着鲅鱼的脊骨，将鲅鱼两侧的肉片下，之后用刀背将鲅鱼的肉刮成鱼肉泥，因为在鲅鱼肉中还存有小刺，这样

2、2葱姜切末，之后放入一定量的清水当中制成葱姜水，备用。奶白菜清洗干净，切成段。

3分