酿造蜂蜜酒使用的原料是各种类型的蜂蜜，将它们加水稀释、成分调整、发酵以及陈酿等步骤后，所得到的一种保健型酒饮料。人们在通常的情况之下，每次饮用几十克蜂蜜的时候，总有一种难以下咽的不适感。但是换成蜂蜜酒的话，就算换成一般没有饮酒习惯的人，他也能喝下去，并不会有难以下咽的感觉，还会感觉口味独特。利用蜂蜜发酵而制得的酒，不光是蜂蜜中绝大多数天然成分得到了很好的保留，而且蜂蜜酒当中的大部分氨基酸、维生素等重要的成分相比较原来的蜂蜜而言，更是得到了很大程度上的提升。并且在其酿造的的过程当中，菌体新陈代谢也产生了新的功能性成分，更使得其中的各项良性指标得到了非常大的提高，可以满足不同消费者的需求。蜂蜜酒不仅对失眠人群有着非常大的作用，而且对患有健忘和精神不振等症状的人群具有非常大的作用。蜜酒的酒精含量适中，入口芳香醇和，甘甜。不仅营养丰富、而且还有药用功能，据食品专家测定，蜂蜜经过加酒曲发酵酿造成蜜酒以后，营养成分不断没有降低，反而提高了。热量提高了 75.58 卡，氨基酸含量增加了 193.05 mg，B族维生素提高了165.1 mg，钙磷铁等矿物质元素含量提高到42.5 mg，此外，原有的维生素C含量保持不变。中医认为：常适量饮用蜜酒，不仅对健忘、失眠、精神不振、慢性气管炎、哮喘和性功能衰退有很好的补助疗效，能使胃肠道等慢性疾病明显好转，还能使皮肤红润，增强免疫力。