意式千层面的介绍,制作步骤

介绍摘要制作步骤

介绍摘要

配料

胡萝卜1个芹菜2根等
辅料

盐适量黄油50g黑胡椒适量
主料

牛肉馅50g猪肉馅50g
中文名

意式千层面

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。

制作步骤

1.淘宝上面买的，有的外国超市也有。意大利面片放入热水中煮10分钟。

2.取出用冷水冲凉待用。很重要啊，要不会粘连。

3.胡萝卜，洋葱，芹菜剁碎，或者搅拌机绞碎，放黄油炒香。

4.加入牛肉和猪肉的混合馅，本人觉得只有牛肉会太干。如果家里有的话，加点红酒，去除腥味。本人不建议做西餐的时候加料酒，味道就变了~~

5.加入剥了皮，并且切成小块的西红柿，或者直接放那种意大利披萨酱，那个里面的东西会很全，味道也浓一点。如果没有这种酱，就要加百里香、罗勒，蒜末然后用小火熬煮20分钟即可。

6.开始炒面糊，这道菜虽说看上去复杂些，但是味道很好啊。而且其实西餐很多东西都是相通的。薄的锅容易糊底，将50克黄油在锅中融化后加入60克面粉，把面粉炒熟炒香，加入牛奶200-300ml，注意不要太粘稠。

7.取一深槽烤盘，底部涂上一层薄薄的黄油，依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱，就这样一层层的叠加起来，最后以一层面皮收尾，在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士。我有点偷懒了，没有磨成丝，就切成片了~~~呵呵

8.200c，20分钟左右即可。面和酱都是熟的了，所以不要时间太久，我这个好像就有点时间长了。

意式千层面介绍

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