材料
用料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋清30克
糖粉220克
食用色素适量
柠檬汁2滴
黄油65克
鸡蛋30克
糖霜饼干的做法
1.蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中,不要暴露在空气中否则容易风干
2.做饼干底,黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3.筛入低筋面粉150克,拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4.取出擀成厚约4毫米的面片,用模具切出心形
5.送入预热好175度的烤箱中层,上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜,用牙签随意圈画
7.圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心点上玫色糖霜作为花心
9.周围点上两点浅绿色糖霜
10.立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11.另一款,在表面点上圆点
12.用牙签拉一条直线就画出了心形
13.同理画上玫瑰花,这次画得大一些,完成
烹饪技巧
1、生蛋清是可食用的,当然原材料要新鲜。如果不愿意食用生蛋清的话可以用蛋清粉来代替;2、画好的饼干放在阴凉干燥处晾干即可。