介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鲈鱼
  • 口味
    鲜辣
  • 中文名
    鲜椒鲈鱼
鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料,配以青椒、红椒、葱、姜、蒜等做成的菜品,属于家常菜。该菜品主要通过把食材放入锅内蒸煮而成。

制作方法

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。
2、青椒,红椒择洗干净切成粒,葱,姜、蒜切成末。
3、将鲈鱼摆在盘内,加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热,放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸,撇去浮沫,加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁,淋在鲈鱼上即成。

食用须知

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
鲈鱼中含有丰富的维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对肝肾不足的朋友有很好的滋养作用。