介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 主要食材
    鲜油菜
  • 口味
    鲜绿脆嫩,宜佐面饭
  • 中文名
    炝油菜
炝油菜是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。此菜鲜绿脆嫩,宜佐面饭。作为一款生活中的美食,主要食材有鲜油菜等,是健康的菜谱。先将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

做法

炝油菜食谱原料

鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱

炝油菜制作过程

将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

营养价值

油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。