做法
1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。
制作提示
此菜可配食油饼、蛋花汤。
营养成分
能量 264.8千卡
蛋白质 7.3克
脂肪 20.83克
碳水化合物 16.34克
叶酸 89.89微克
膳食纤维 4.46克
维生素A 15.69微克
维生素C 183毫克
维生素E 12.55毫克
胡萝卜素 94.2微克
核黄素 0.25毫克
硫胺素 0.1毫克
烟酸 1.85毫克
钙 91.81毫克
磷 144.65毫克
钾 606.58毫克
钠 1046.02毫克
镁 57.71毫克
铁 3.91毫克
锌 1.27毫克
硒 2.29微克
铜 0.2毫克
锰 0.66毫克
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