肉末焖豆腐的介绍,食材介绍,制作方法,食用须知,营养价值

食材介绍制作方法食用须知营养价值

食材介绍

主料：豆腐500g；

辅料：猪肉馅250g；

调料：食盐1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、细砂糖1茶匙、辣椒（红，小）1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙；

制作方法

肉末焖豆腐做法一

1.先切料A 把香菇泡发挤干水份切成细条或者小丁榨菜切碎花生果仁用刀拍成碎仁姜蒜切碎末

2.豆腐用盘子压出水切成一口大小的块在烧开的盐水中烫2分钟捞出沥干

3.将猪肉末少许料酒酱油生粉胡椒辣豆瓣酱还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起

4.热锅倒少少油（这个时候喜欢辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁倒出来接着爆炒混合好的肉末翻呀炒呀散开了成形了就将其在锅底铺散好把豆腐均匀的铺在肉末上倒入一碗水盖上盖子炖吧。。。

5.大火炖时间长短就看你喜欢什么口感想要就汁拌饭那就炖的时间短点尝尝味道觉得淡了就给少少盐然后沟个薄薄的芡撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁就可以出锅了

肉末焖豆腐做法二

1.青、红椒切成小粒

2.猪肉切成肉末，调入适量生抽、盐和生粉，搅匀放30分钟入味，备用

3.豆腐打横切成9块

4.平底锅内放入适量的油，放进豆腐块进去

5.煎至豆腐两面金黄

6.盛出备用

7.锅内放入适量的油，放进猪肉末进去爆香

8.再加入青、红椒粒

9.加入豆腐块进去小心翻炒均匀

10.加入适量的生抽、盐、蚝油，最后加入用适量的生粉和水调成的生粉水收浓汁

11.快出锅前加入切好的香葱粒

12.炒匀即可盛出

肉末焖豆腐做法三

1.豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油

2.放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟

3.加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用

食用须知

肉类和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。

心脏病者不能多吃肉类，因该适量少吃。

豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。将豆腐和其它肉类、蛋类食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白质的利用率

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。