介绍摘要

  • 分类
    清蒸
  • 主要食材
    大闸蟹,蒸蟹料
  • 口味
    味咸
  • 中文名
    清蒸阳澄湖大闸
清蒸阳澄湖大闸是一道以大闸蟹、蒸蟹料为主材的著名菜肴名。

做法

1、把配的秘制蒸蟹料放入水中,浸泡几分钟,倒入蒸锅大火烧开。
2、再把大闸蟹肚面朝上入入蒸锅中,蒸十五分钟即可。
3、我在水中还加了些杭白菊,蒸出的蟹有股淡淡菊香。

食疗作用

1、螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。
3、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
4、但大闸蟹性寒且带湿毒,皮肤病患者或易皮肤过敏的人不宜吃;体质虚寒的人(即经常手足冰冷、容易头晕、疲倦),也尽量少吃或不吃,以免引致胃寒不适。此外,蟹黄(蟹膏)的胆固醇很高,患有高血压、心脏病、动脉硬化的人,不宜多吃。
5、大闸蟹有很多种吃法,其中清蒸是最常见也最受食客们欢迎的一种烹饪方法。大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。