做法

1、-将排骨放入开水中焯出血水,最好焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道
2、-将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老),加入薏仁、大葱、八角
3、-开大火让汤煲开锅,然后关小火慢煲2.5小时以上,临出锅时加入盐
4、-冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入,否则太烂了的话卖相不太好。冬瓜需要煲1.5小时以上,只要在这个时间段内放入就可以了