制作方法一

【材料】面粉适量
虾、小黄鱼、鸡毛菜、藕片、蘑菇 适量
葱白、料酒、姜、盐 适量
【步骤】
1蘑菇、藕片
2小黄鱼去内脏、去鳞,下去壳、挑去沙线
3鸡毛菜水里氽一下
4虾仁在油里煸8分熟,捞出
5小黄鱼两面煎成金黄色
6在旁边的油里爆香葱花 姜片 料酒将藕片、蘑菇下锅,之后加适量冷水
7大火烧开,在中小火熬成浓汤
8擀好的面条
9面条煮好捞出浇上鲜美的浓汤,小黄鱼最好不要倒进去,因为有鱼刺和在面里不容易分出。

制作方法二

【材料】
面粉 (102g)
橄榄油(适量) 盐 (适量) 水 (50g) 青菜 (适量) 笋丝 (适量) 虾 (3只)
【步骤】
面粉里放了2克盐,放入50克水搅拌均匀
揉成光滑的面团,静止1小时,青菜,笋丝,虾洗净备用
锅中放入适量橄榄油
油温高,放入青菜,笋丝煸炒,煸炒至青菜变色,放入适量水,盐,盖上锅盖,煮开
面团擀至牛舌型 ,把面团放在案板上切成面条
等到青菜,水煮开后放入面条,煮2-3分钟即可
【小窍门】
面团一定要揉成光滑的面团,这样的面条才有嚼劲