制作食材

海虾250克
色拉油适量
食盐适量
料酒适量
淀粉适量

做法

1、小海虾掐去虾头和虾钳,冲洗干净后沥干水分
2、放入适量料酒,撒入适量盐拌均匀
3、再放入适量生粉拌匀,让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
4、锅内放油烧至6成热,下入小海虾炸至酥脆

制作技巧

1、虾头里面有黑色的东西,我嫌不干净,所以拽掉了,这样连虾线也一并拽出来了。
2、虾钳比较硬,怕扎嘴,所以也去掉了。
3、盐不要放多,有点咸味即可,这样空嘴当零食吃很不错。
4、小海虾外面裹上生粉,炸出来就变得酥脆了,没有生粉可用淀粉或者面粉代替。
5、小海虾炒韭菜也是一道非常不错的小菜呦,很适合这个季节食用,有兴趣的可以试一试。