什么燕麦仁

燕麦分两种一种是带皮的燕麦在燕麦的外层有坚硬的外壳和绒毛,这种燕麦被称为皮燕麦产量少但是营养丰富工艺复杂,另一种是不带皮的和小麦颗粒一样的称为裸燕麦产量大直接就可以加工面粉和麦片。前一种去掉坚硬的外壳后即为燕麦仁,通常包裹着一层绒毛。

燕麦仁的营养价值

燕麦仁含有丰富的纤维素以及维他命B群,尤其是维生素B1、B2以及烟碱酸、维生素C、E以及叶酸。以及丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅,亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。