做法

1、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。
3、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。
4、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起。
5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。

营养价值

营养丰富。
1、小鱼肉脏需要清理干净,用小刀从肚尾剖至头部,方便快捷。
2、小鱼的鱼鳞很细嫩,建议不做清理,炸出来很香而且有美容养颜之功效。
3、炸鱼最好用菜籽油,以减少营养的丢失。