做法步骤

1. 先将小鱼干过水淋干净滤干,蒜瓣剁碎, 红绿椒切成小片,姜切成小片。
2. 起锅上火,不放油,用小火,将小鱼焙干香后盛出。
3. 热炒锅内放油,油七成热时加入生姜、大蒜、葱花、豆豉炒香,放入小鱼翻炒均匀。
4. 加进红绿椒炒拌匀,淋生抽,喷一大勺水,小烧一会,使其味道融合到一起,撒盐、鸡精再次喷一大勺水,收汁即可。