介绍摘要
-
分 类 川菜 -
口 味 辣 -
中文名 凉拌土豆片 -
主要食材 土豆
凉拌土豆片是用凉拌的做法做一道开胃爽口，区别于传统的油炸或者煎炒的做法，夏季吃起来十分爽口，也是难得的下酒小菜。
菜系
川菜
材料
土豆250克。 酱油25克、 辣椒油50克、 香油5克、 糖5克、 花椒油5克、 鸡精少量、 醋5克、 蒜泥5克、 盐少量、 葱花适量、炒香的白芝麻适量。
制作
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用 佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
贴士
1、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
2、中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
3、具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
原料：
土 豆2个，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥，芝麻
小贴士：
1 土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2 捞出过下凉水，口感会更好哦
步骤
1. 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3. 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4. 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
小贴士
1、切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。
2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
3、切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。
[1]
相关介绍： 土豆片介绍 凉拌介绍 尖椒土豆片介绍 青椒土豆片介绍 炸土豆片介绍 香脆土豆片介绍 辣椒土豆片介绍 酸辣土豆片介绍 红烧土豆片介绍 糖醋土豆片介绍 飘香土豆片介绍 炒土豆片介绍 油菜土豆片介绍 辣土豆片介绍
最新介绍： 四川酥肉介绍 鸭血海带汤介绍 韭菜炒鸡杂介绍 土家腊肉介绍 豆豉炒茄子介绍 炸羊肉串介绍 炒鸡爪介绍 清蒸白鲳鱼介绍 梅干扣肉介绍 瓜萎根介绍 蘑菇肉饺子介绍 烤羊腰介绍 清蒸剥皮鱼介绍 黄花菜蛋汤介绍 雄鱼头介绍 硒麦芽介绍 蜂蜜柠檬水介绍 苦公菜介绍 香辣粉丝介绍 醉蟹介绍
热门介绍： 土豆面介绍 蒸素鸡介绍 十枣汤介绍 冰镇秋葵介绍 土豆扣肉介绍 牛肉焖饭介绍 紫薯冻芝士介绍 手掰肠介绍 野香蕉介绍 菇介绍 巴西栗介绍 萝卜大排骨汤介绍 香煎红薯饼介绍 口袋三明治介绍 粉丝鳝鱼介绍 小炒腊猪耳介绍 法式面包棍介绍 香煎鱼尾介绍 蔬菜拌面介绍 酸甜猪蹄介绍
相关频道： 凉拌土豆片的做法大全 凉拌土豆片图片