介绍摘要

  • 中文名称
    鸭血海带汤
  • 主要原料
    海带50克、鸭血500毫升
  • 适宜人群
    所有
  • 主要营养成分
    蛋白质、铁等矿物质
  • 是否含防腐剂
鸭血海带汤鸭血豆腐羹是江南一带常见的传统小吃。主要食材有海带、鸡血、鸭汤等。

食谱原料

海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。

制作方法

1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。
2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。[1]