制作方法

1.将狗后腿肉浸入凉水中泡3-4小时,捞出洗净,控干水分。锅内放汤烧开,撇去浮沫,微火煮熟。捞出晾凉,切成薄片,整齐的码在盘内。
2.将洗净控干的芝麻炒熟,擀碎后与花椒盐拌在一起,装盘。
3.用碗加辣椒油、蒜泥、香油、醋、味精对成调汁。
4.将切好的狗肉片及各种调料同时上桌即可。

食用须知

1.狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
2.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。