制作方法

1、猪肉洗干净后切成方块;
2、锅里加水煮开后,把肉放进锅内煮开,继续煮5分钟,看到有血水煮出来后关火,用凉水继续清洗干净;
3、然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火;
4、把上好色的肉放入高压锅内,加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水,盖好盖子开始记时,大约需要20分钟,要根据肉的多少来定。
贴士:
1、猪肉要选五花肉和瘦肉相结合。
2、上色过程要有耐心,小火炒糖色。
3、加水一定要注意不能太多,因为高压锅本身就省水。