做法

1. 洗净梭子蟹,每只切成两段;
2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3. 热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,煎一下 ,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
备注:梭子蟹最好要活的,第一,安全;第二,味鲜

营养价值

100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。