做法

1、鸵鸟肉切厚片,用刀背将鸵鸟肌纤维砸松,拍平整。
2、鸵鸟肉加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌渍30分钟入味。
3、将鸵鸟肉先沾一层面粉、再沾匀一层鸡蛋液、最后表面裹匀面包糠,放温油中炸熟捞出装盘。食用时配番茄沙司或者辣酱油、椒盐效果更佳。