简介

干盐法是将盐均匀撒在鱼身上腌制的方法,适合于小鱼和少脂肪鱼类;盐水法是将鲜鱼放入饱和食盐水中腌制的方法,适合于一般鱼的腌制;混合法是先将鱼体撒均盐,然后再放入食盐水腌制的方法,此方法适合于多脂肪鱼类的腌制。
用餐人数:1-2人

制作步骤

1 准备葱段、辣椒、八椒等材料
2 将淹好的咸鱼切段(泡入水中1-2小时)
3 将1中材料放入油锅中(因为家人能吃辣、所以多放了些辣椒,适各人情况而定)
4 倒入豆瓣酱(翻炒出香味)
5 倒入咸鱼
6 加入适量糖
7 加水熬煮(因为咸鱼本身就盐比较大,就不用再放盐了)
8 煮到锅中只剩少许水即可出锅
9 装盘

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