做法:

1、带鱼择洗干净,去头尾内脏,用刀斩成10公分的段。
2、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀,洒上精盐,腌渍30分钟。
3、锅里倒入食用油油里撒少许精盐,油热后,把带鱼段轻轻的码放在锅里,小火煎制5分钟后,轻轻晃动几下均匀受热。关火,盖上锅盖。
4、把带鱼翻过来,再小火煎制2分钟后即可。