做法

将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉,再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
姜、葱切末,香菜去叶留茎切长段
锅中放油,加热至5成,放入葱、姜末,下牛肉丝,滑开,炒至变色
调入盐、生抽调味
然后倒入芫荽段,快速翻炒均匀5-8秒,出锅,保证芫荽梗的口感,淋上香油即可