制作步骤

将草鱼净鳞洗净切成段,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
将鱼放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟,再碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。
锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下,再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。