做法

1、鸡切块,栗子先用高压锅蒸5分钟(我怕炒不熟,这一步是做错了,蒸出来的粟子变色了,看着好丑啊!),葱姜、青红椒切块。
2、铸铁锅预热,手放着锅上感觉比较热了,倒入食用油。油热以后爆香葱姜。
3、切块的鸡肉放入翻炒至略变色。
4、放入少许料酒,煮沸,在放入生抽。
5、一点点老抽,再放少许冰糖翻炒均匀。加入一点点水。
6、放入栗子拌匀。
7、锅内沸腾后,加盖,中火约烧10分钟,加入青红椒,稍收汁即可出锅。