介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    羊脸
  • 适宜人群
    老少适宜
  • 中文名
    红扒羊脸
红扒羊脸是一道美食,制作原料主要有羊脸、孜然粒等。

做法

l、羊脸在沸水中过5分钟氽去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出,放盐、味精调味围边即成。