杭椒鸡胗的介绍,做法一,做法二,营养分析

介绍摘要做法一做法二营养分析

介绍摘要

拼音

hangjiaojizhen
主要食材

鸡珍
口味

香辣可口
中文名

杭椒鸡胗

杭椒鸡胗是一道家常菜肴，主要材料是鸡珍...

做法一

主料：鸡珍。

配料：青、红杭椒、大葱，生姜、大蒜、辣椒酱（可放可不放，根据自己口味）、料酒、水淀粉、食盐

第一步：把鸡珍切片后加入料酒、水淀粉、一点食盐腌制5分钟，杭椒切小段备用。

第二步：锅里放油，油多少根据鸡珍的量而定，自己掌握好了

第三步：油温大概到120度时把鸡珍放到锅里快速翻炒

第四步：鸡珍大火炒一分钟后加入配料（杭椒，葱、姜、蒜）翻炒一分钟

第五步：出锅装盘

做法二

主料：鸡胗、杭椒

辅料：葱、姜、蒜

调料：淀粉、料酒、黑胡椒粉、食盐、酱油、调和油、香醋

做法：

1、鸡胗、杭椒洗净 .

2、分别切成细段备用

3、用淀粉,料酒和少量酱油,盐放在鸡胗中，抓均匀，腌制15-20分钟。

4、把葱姜蒜切好备用

5、锅内放油,烧至6分热,放入葱姜蒜爆香.

6、再放入腌制好的鸡胗,翻炒至鸡胗完全变色取出,备用

7、另起锅放油烧至5分热,放杭椒和黑胡椒粉,炒出香味后,再把鸡胗放入.

8、滴入几滴醋,放盐,翻炒1-2分钟左右即可

营养分析

鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

杭椒鸡胗介绍

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做法一

做法二

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