做法植物油

1. 将番茄洗净,切成月牙形块;
2. 鸡蛋磕入碗中,加入淀粉、精盐调匀成蛋糊;
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧至六成热,将番茄酱蘸匀蛋糊,下入油锅中炸熟,捞出控油,码入盘内;
5. 炒锅留底油烧热,下入番茄酱略炒,加水、白糖、精盐烧开;
6. 用湿淀粉勾薄芡,烹入白醋,淋入香油,浇在番茄块上即可。