介绍摘要

  • 配料
    老坛酸菜、泡椒、泡姜
  • 主要食材
    龙利鱼柳
  • 做法
    龙利鱼柳取出放室温自然化冻
  • 中文名
    无刺酸菜鱼
无刺酸菜鱼是一款家常类菜品,制作原料主要有龙利鱼柳、老坛酸菜、泡椒等。

做法

1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻,冲洗干净后擦干水分,从中间剖开成两条。
2、45度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断,成蝴蝶鱼片。
3、鱼片装入碗,加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
4、酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜,红薯粉条泡软,高汤一碗备用。
5、炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香,加高汤和清水,盖盖稍煮一会,加入红薯粉条稍煮。
6、放入鱼片,盖盖,煮开约3分钟即可。