酸刺的介绍,植物简介,药用价值,化学成分,药理作用

植物简介药用价值化学成分药理作用营养价值经济价值生态作用

植物简介

酸刺是地球上最老的植物之一，酸刺是植物和其果实的统称。酸刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种，是古老河岸的落叶树种。被国内外专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物，并称之为可再生的“金矿”。酸刺树互生或轮生，雌雄异株。成熟的酸刺果含有维生素C、维生素A、维生素P等大量微量元素，因此在世界上有“维生素之王”的美誉，而维生素C具有增强肌肤免疫力、瘦身健美等功效，酸刺树千姿百态，形态优美，树叶翠绿，五月开花，六月结果，到深秋时节，绿叶间缀满金黄色的小果子。由于树形奇特，画家们称之为“国画树”；因其生长特性，诗人们又称之为“神话树。

酸刺又叫沙棘（学名）、醋柳(山西)、黑刺(青海)、戚阿艾(维族名)，胡颓子科沙棘属的灌木或小乔木，适应能力强，繁殖容易，生长迅速，经济价值高，在西北黄土高原地区已成为营造薪炭林和水土保持林的重要树种。

药用价值

我国有文字记载研究利用酸刺的历史已有1200多年，它具有祛痰、利肺、壮阴、升阳、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效，古代蒙医、藏医把酸刺果当作治病的常用药物。酸刺果、叶、皮中含有丰富的生物活性物质和多种维生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素等物质，具有营养保健、增强人类体质的食用和药用价值。酸刺油中含有超过85%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸、油酸占到90%以上；维生素E含量200mg/100g，其中活性最高的α、β-VE占95%以上；类胡萝卜素含量80mg/100g，其中β-胡萝卜素为6mg/100g；总甾醇≥800mg，其中β-谷甾酸≥50mg。此外还含有花青素、槲皮素等近160多种活性物质，是一个不可多得的生命活性因子宝库。酸刺中SOD含量超过人参，因此被誉为“神奇植物”，在医药、保健和食品开发方面有广阔前景。酸刺是一种富含生物活性的天然植物，已发现的生化成分达190多种。酸刺所含维生素种类之多、含量之丰富是任何其它果蔬所无法比拟的，因此专家赋予它"维生素宝库"的美称。酸刺果中维生素C含量为800～850mg/100g，高者可达1500～1700mg/100g，是中华猕猴桃的2～8倍，苹果的20～35倍，且极为稳定。酸刺果中维生素E含量2.9～18.4mg/100g，最具活性的是α-VE，还含有γ-VE和δ-VE，后两者具有很强的抗氧化作用。此外，酸刺还含有VK1、VA原、VB1、VB2，其中VA原有β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，在所有浆果中，酸刺中的含量最高。

酸刺是一种具有广泛防病治病效果的植物，资源广泛，在保健和医疗方面有着广泛的应用前景。以酸刺为原料可制成多种饮料食品和酒类，具有消食、生津、解渴、防暑等作用，用酸刺叶制成袋泡茶，也可收到同样的效果。酸刺还具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效，以酸刺为主要原料制成的单方或复方制剂用来治疗心血管系统疾病，消化系统疾病，眼科疾病，以及烧伤、烫伤、刀伤和冻伤等疾病。而且酸刺制剂对肿瘤患者有一定的治疗和较好的辅助治疗作用

十大功效

1.预防和治疗心脑血管疾病；

2.辅助治疗糖尿病；

3.增强人体免疫功能；

4.抗肿瘤、抗癌作用；

5.预防和治疗消化系统疾病；

6.预防和治疗呼吸系统疾病；

7.保肝护肝，预防和治疗肝脏疾病；

8.预防和治疗眼科疾病；

9.止血消肿、抗炎镇痛、化腐生肌、治疗妇科炎症；

10.健脑益智、美容护肤、抗衰老。

化学成分

果实含黄酮类成分：异鼠李素(isorhamnetin)，异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙(isorham-netin-3-O-β-D-glucoside)，异鼠李素-3-O-β-芸香糖甙(isorhamnetin-3-O-β-rutinoside)，芸香甙(rutin)，紫云英甙(astragalin)以及槲皮素(quercetin)和山柰酚(kaempferol)为甙元的低糖甙。还含维生素A、B1、B2、C、E，去氢抗坏血酸(dehydroascorbic acid)，叶酸(folic acid)，胡萝卜素(carotene)，类胡萝卜素(carotenoid)，儿茶精(catechin)，花色素(anthocyanin)等。

种子含油，其中脂肪酸为：棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acis)，油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)，亚麻酸(linolenic acid)，非皂化部分有：玉蜀黍黄质(zeaxanthin)，隐黄质(cryptoxanthin)，a-，γ-和δ-胡萝卜素(carotene)，谷甾醇(sitosterol)，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside)，以及磷脂(phosphatide)。皮含5-羟色胺(serotonin)，葡萄糖欧鼠李甙(glucofrangulin)。叶含抗坏血酸、去氢抗坏血酸、异鼠李素(isorha-mnetin)胡萝卜素。根皮合生物碱，根瘤含氯化血红素(hemin)。

酸刺果中75%的乙醇提取物及其枝条中80%的丙酮氯仿可溶性物质可以抑制脂多糖(LPS)和重组小鼠的干扰素(IFN)—γ活性吞噬细胞即RAW264.7细胞中一氧化氮(NO)的生成。从果实提取物中可以分离出三种已知的黄酮、槲皮素、kaempferol、异鼠李素和两种已知的萜类：果酸和熊果酸。该试验第一次从酸刺中提取出果酸，此外还从酸刺树皮的萃取物中分离出一种新的萜类：2—O—caffeoyl—谷酸，已知的萜类，鱼肝油醇酸，6—甲氧基—2H—1—苯芘和β-醇。

酸刺甾醇三萜类

1982 年，Salenko 等从Common 酸刺果肉戊烷提取物的不皂化部分得到主要活性成分：β-谷甾醇、24-亚甲基环阿钝醇、柠黄醇(citrostadienol)。90年代，葛虹和殷福珊分别对酸刺果油和籽油的不皂化物进行GC/MS 分析，发现果油含105种成分、籽油52种成分；果油以β-谷甾醇含量高，约占50%，它们都含有环羊毛甾二醇、麦角甾烯二醇。酸刺果实和叶中含齐墩果酸、乌苏酸、α-和β-香树素。

酸刺黄酮类

黄酮是酸刺的主要药用有效成分。酸刺根、茎、叶、花和果实都含有黄酮，已分离鉴定了30多种，各部位的组成、含量及各组分的比例，随采集时间、产地、品种的不同而存在极大的差异。主要是槲皮素(quercetin)、异鼠李素(isorhamnetin)和山柰酚(kaempferol)3种甙元及其甙。甙类包括异鼠李素-3-芸香糖甙(水仙甙，narcissin)、异鼠李素-3-菜糖甙、槲皮素-3-葡萄糖甙、芦丁、山柰酚-3-葡萄糖甙(黄芪甙，astragalin)。我国学者也从酸刺和中国酸刺(H. Rhamnoides L. subsp. sinensisRousi)中分离出这3 种甙元，研究发现叶中黄酮主要是以甙的形式存在。日本学者Yoshida等从中国四川产酸刺叶中得到金丝桃甙(hyperin)和tiliroside。此外,还有儿茶素、表儿茶素和白花青素。

酸刺类脂成分

酸刺中含有100多种类脂成分，其中磷脂含量为果重的0.5% ～ 0.6%，酸刺油中磷脂含量为0.9% ～ 1.10%，包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰胆碱(PCs)、磷脂酰肌醇(PIs)、磷脂酰甘油(PGs)、磷脂酰胆胺(PEs)、磷脂酸(PA)、N-乙酰-磷脂酰胆胺、溶血N-乙酰-磷脂酰胆胺、溶血磷脂酰肌醇(Lyso -PI)、溶血磷脂酰胆碱(Lyso - PC)。Goncharova 等研究了酸刺叶中极性类脂成分，其提取物中含12.1%磷脂(PCs、PEs、PGs、PIs)，含36. 5%的糖脂。酸刺果实中含丰富的油脂，不饱和脂肪酸含量达60% ～ 90%，其中以油酸、亚油酸和亚麻酸为主。

酸刺其他成分

酸刺果实含有多种维生素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸，以及绿原酸、对香豆酸、3，4-二羟基苯甲酸；果实含SOD达2756 酶单位/g，叶子中含SOD1028 酶单位/g，酸刺鲜叶与阴干叶SOD没有明显差异，中国酸刺、鼠李酸刺及肋果酸刺的果实中鉴定了200余种挥发油成分。

药理作用

脑血管系统疾病的作用

对缺血性脑血管病：脑缺血、脑血栓、脑梗塞、脑动脉硬化及由此引起的头痛、头晕、语言不清、手脚发麻、行动迟缓、四肢无力、活动僵硬等症状有很好的防治及缓解作用。对由此引起的偏瘫、失语、痴呆等症状有很好的康复作用。酸刺总黄酮等有效成分能直接清除超氧自由基和羟自由基，能降低高血压、降低高血脂、降低血液粘度、抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化、改善大脑供血供氧。

抗肿瘤抗癌作用

酸刺中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗肿瘤作用。对人体内的癌细胞具有一定的抵制作用，还具有阻断致癌因素的作用，而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强对癌症的抵抗能力，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。

心血管系统疾病的作用

对缺血性心血管病：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧、心力衰竭等病症有极好的防治作用，对心肌炎、风心病、慢性心功能不全也有很好疗效，另外对改善心功能、缓解胸闷、心悸、气短等症状也有很好作用。医学临床表明酸刺黄酮及其它酚类化合物、β-谷固醇、甜菜碱等活性物质可以降低高血压、软化血管、防止血小板聚集、改善血液循环、降低血液中的胆固醇和甘油三脂、软化血管、防止动脉粥样硬化、降低血粘度、抑制血小板聚集、降低低密度脂蛋白、清除血管壁的沉积物、恢复血管弹性、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、增强心功能等.酸刺黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。

营养价值

酸刺营养成分

酸刺果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、酸刺黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中维生素C含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%～10%，含酸3%～5%。酸刺是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。据报道，每100g酸刺果汁中含维生素C 500mg～400mg、维生素E250mg～400mg、维生素B10.05mg～0.3mg、维生素B20.03,g～0.15,g、维生素B120.2mg～0.88mg、维生素K族化合物115.P族维生素20mg-350mg。酸刺叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用酸刺叶可制作保健茶。酸刺种子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%，是提取酸刺油很好的原料。酸刺果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。酸刺能显著提高人体的免疫机能。在1000多年前，人们发现经常食酸刺果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中，喇嘛称酸刺果为包治百病的“灵丹妙药”。

经济价值

酸刺生长迅速，产柴量高，是营造薪炭林的好树种。它根系发达，分枝能力强，枝叶繁茂。在甘肃省的天水地区，每年每亩酸刺林可产于柴300～500公斤。每人有一亩酸刺林就可以基本解决烧柴问题。发展酸刺，解决三料（燃料、饲料、肥料）俱缺地区的烧柴问题是行之有效的措施，如甘肃省甘谷县西坪公社，地处渭河以北的干旱地区，三料俱缺，群众生活困地。全公社总土地面积144000亩，总耕地54625亩，占总土地面积的37.9%。全公社有21个大队，120个生产队，13363人，平均每平方公里139人。该公社从七十年代中期，开始营造以酸刺为主的薪炭林，至1982年春季，酸刺林面积巳达17.117亩，人均1.3亩。营造酸刺林较早的70个生产队，已基本解决了烧柴问题，尤其是上硬湾、莲花台、冯寨、姚家山、四方咀、海子湾等六个大队，建成了各拥有千亩以上薪炭林的大队，人均达到1.9亩，完全解决了烧柴问题。

另外，酸刺可以说是浑身都是宝。它的花是良好的蜜源；果实富含维生C，酸甜可食，可做酒和醋，还可做医药用料；种子含油率达18．81%可做工业用油；叶内含粗蛋白22．29%，是羊、牛的良好饲料；木材除做烧柴外，大的还可做农具。

生态作用

酸刺有着丰富的生态功能，其中最主要为保持水土、涵养水源、防风固沙和改良土壤。酸刺有发达的水平根系，极强的串根萌孽能力，使其形成密集的灌丛覆盖地面、截持降水、减少雨水对土壤表面的直接冲刷，从而保护土壤减少侵蚀。

根据专家的研究，林冠的截雨率一般为40%～49%，林地的抗冲性和抗蚀性随着林龄的增长可提高4～35倍，枯枝落叶层持水量可达到相当于自身的3倍。在酸刺林的水土保持效益中，枯枝落叶层和根系层的作用占主导地位，林冠层的作用次之，因而在林地管理中必须重视枯枝落叶层对保持林地生态平衡的作用，不应清理枯枝落叶层侧。

西藏高原生态研究所研究员普琼告诉记者，酸刺是一种固氮植物，其固氮能力是大豆的2倍，它不但自身能够适应恶劣的自然环境，而且能够为其它植物的生长提供养分，创造适宜生存的环境，是优良的先锋树种和混交树种。试验研究成果证明，生长十年的酸刺林可固氮12公斤，相当于25公斤的肥料；混交于酸刺林地的杨树、榆树、刺槐等与荒坡栽植的对照，分别提高生长量为129.7%/110.5%/130%。

酸刺保持水土

保持水土防洪落淤。

酸刺生长迅速，枝叶茂密，根系发达；酸刺林内地被物量大，林下植被茂密。因此，酸刺具有良好的保持水土和拦洪落淤功能。据观测，酸刺树冠截雨率一般为40%～49%，酸刺林地抗冲性和抗蚀性随着树龄的增长而提高；枯枝落叶层持水量相当于自重的3倍。山西省右玉县苍头河流域营造74km约1.3万hm2酸刺护岸林，使地表径流减少80%，表土水蚀减少75%，风蚀减少85%。1hm2酸刺林可把上方6hm2地表径流变为地下水储存起来。仅苍头河流域每年减少输入黄河泥沙300--500万t。甘肃西峰水保站对武沟乡5年生酸刺林与荒坡的观测，酸刺林减少径流83%，减少泥沙量85%。另据辽宁建平县罗福沟乡的观测，在日降雨量122mm，降雨强度为0.143mm/min的情况下，荒坡泥沙流量达1440t/km2，而5年生酸刺林无径流产生。在内蒙古自治区伊克昭盟与陕西榆林地区接壤区，分布着被称为“地球癌症”、“世界水土流失之最”的砒砂岩裸露区，面积1.9万km2，年产沙量2.6亿t，其中粗沙1.7亿t，是黄河粗沙的主要来源区。这里严重的水土流失，不仅对黄河下游是很大的威胁，而且给当地群众的生产生活带来很大危害。长期以来当地群众无地可种、无草可牧，丧失了起码的生存条件，成了“环境难民”。经过大量试验，终于找到种植酸刺治理砒砂岩的有效措施。从1986年开始，这里列为重点酸刺发展区，现已成功种植酸刺近4万hm2，平均株高达1.5m，长势旺盛，使当地广大群众看到了绿色，看到了希望。

酸刺防风固沙

防风固沙，改良土壤。

酸刺根系发达、枝叶繁茂，防风固沙力强。在诸多沙生保土植物中，酸刺以生态、经济效益显著居首位。酸刺林可降低风速，阻挡风沙流入侵，调节林内温度。夏季林内温度低于林外，冬季林内温度高于林外，温差变化幅度小，有利于林木的生长发育，据辽宁的观测资料，酸刺纯林可以使风速减小2--4倍，酸刺杨树混交林可减小风速4--7倍，同时林冠内土壤水分蒸发也相应减小，只有裸露地的1/4--1/6，夏季林内比林外低0.4--4℃，冬季林内比林外高0.5--2℃。山西省右玉县调查，酸刺林带防风固沙的有效范围一般为株高的20--25倍，酸刺林内每年积沙厚度达5--10cm。陕西省靖边县沙石峁林场1966--1967年栽植酸刺130亩，到1975年发展到数百亩，当时每亩移栽60株，七、八年就自繁到1000--2000株，最高达3000株，密度增加数十倍，使流动沙丘很快变成固定沙丘。

酸刺改良土壤效果显著，这是酸刺有较强的固氮能力所致，一亩13--16年生的酸刺，每年可固氮12公斤，相当于25公斤尿素。酸刺枝叶繁茂，叶内含有0.573%的全氮和大量有机质，落叶后的腐殖质呈酸性可中和土壤中的碱性，对改善土壤的理化性质和肥力状况有重要作用。水利部黄委会天水水保站调查，酸刺林内土壤水稳性团粒占85%，林外对照为53%，相差32%，土壤耕层菌类总数，酸刺林内比对照高1.62倍。山西省雁北粮食所调查六年生酸刺林地土壤中，含有机质2.15%、氮素0.18%，比当地最肥的河滩地有机质多1.15倍，氮素多0.9倍。

美化优化生态环境

酸刺树冠整齐，5月份扬花、展叶，8月底果实成熟，附着在果枝上，到秋冬果实累累，色彩鲜艳，如玛瑙一般，来年三月凋谢，枝茎生长快，萌芽力强，耐修剪。因此，它是美化环境的良好树种，尤其是作为公园、村庄、田边、渠旁、路边的防护性观赏绿篱，更为理想。

大面积营造酸刺林，改变气候，使生态得以平衡，保护动物的效果是很显著的。辽宁省建平县，过去光山秃岭，千沟万壑，人们从未见到过野生动物。自从大规模营造酸刺林后，雉鸡、沙半鸡成群生活在林内，特别是山兔数量的增加最快。全县每年可捕获山兔十万余斤。野生动物的增加，不仅增加了农民收入，还提高了山地肥力，捕捉害虫，保护森林和农田，促进了林业和农业的协调发展。

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