做法

1.做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
2.挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀。
3.平底锅加热,放入适量油。
4.放入挂面,小火煎两分钟。
5.鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆。
6.表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。
7.把调好的酱料均匀抹在饼上。
8.从中间折合,煎一两分钟。
9.出锅后切成块状,开吃。