新西兰番茄牛尾
食材准备：新西兰牛尾2~3份，番茄酱500克， 白糖100克，精盐20克， 味精少许， 洋葱1个，胡萝卜150克， 芹菜150克，香叶2片， 面少司200克（100克食用油加100克面粉调匀）， 煮熟胡萝卜切丁150克， 煮熟豌豆150克
制作步骤：
1、将牛尾洗净，洋葱、胡萝卜切块，芹菜择洗干净切段；
2、汤锅内放6升水，并放入上述洗净牛尾用旺火煮开， 然后移到小火上，用汤勺撇净浮沫后放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2至4小时， 期间随时补充水，保持汤量4升，并不断撇去浮末（以免汤混浊）；
3、牛尾煮熟后取出待用，汤放入番茄酱、精盐、白糖、面少司搅匀成浓汤状，然后再煮沸后放入味精；
4、将上述煮熟牛尾上端较粗部分去骨，将下端较细部分剁成小块；
5、将上述去骨和小块牛尾放入已加工好浓汤中，再分别放入煮熟胡萝卜丁和豌豆即可食用。