紫海胆食用价值
海胆可供食用的部分 ,是体腔内的生殖腺 ,又 称海胆膏。其营养丰富 ,美味可口 ,有很好的滋补、强身健体的作用 。充分利用海胆膏 ,可加工成经济价值高的盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、清蒸海胆和海胆酱等罐头食品。这些罐头食品,不仅在国内市场上是高级的名贵食品 ,而且在国际市场上供不应求 ,深受美国 、日本及欧洲等国的喜爱。
紫海胆药用价值
药用海胆除了含大量的钙质外 ,其棘刺还含有多种苯醒衍生物的色素。我国自古以来 ,就有海胆药用的记载 ,《本草原始》 上说:海胆有“治心痛”的功效。近代中医药学认为:海胆性味咸平 ,有软坚散结 、化痰消肿的功用 ,可治凛病痰核 、积痰不化 、胸肋胀痛等症。