介绍摘要
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别 称 蚝镜 -
中文名 鲜蚝 -
主要原料 蚝 -
是否含防腐剂 否
鲜蚝[1]：澳门特产之一，鲜蚝旧称蚝镜，内港河道称蚝江。澳门盛产鲜蚝，文人雅士以蚝字太俗，于是将“蚝镜”改“濠镜”、“蚝江”改“濠江”。最近因海水污染，蚝繁殖锐减。蚝，除鲜食外，还可制成蚝油等，是大众喜欢食品。
基本内容
生蚝跟牡蛎是同一类的海鲜产品，但却是不同种。蚝以四月至十月为盛产季节，而在初冬时则为最肥美。因此选择好吃的生蚝，应以肉质饱满柔软、黑白分明、形态愈大型的愈好最为新鲜，而蚝的蛋白质含量特高，约佔有50％左右。一般人认为吃生蚝对男性有较大的益处，最主要的原因是因为生蚝含有锌的微量元素，是可以增加精子的活动力。
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