黑米糊的介绍,制作,营养价值,营养分析

制作营养价值营养分析

制作

1、黑米洗净泡水一夜,水不要倒了;

2、放入搅拌机搅拌30秒;

3、在锅内加热至熟;

长期服用：滋养肌肤，明目活血，延缓肌肤衰老之功效，现在医学证实：黑米糊具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米糊，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米营养成分：主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米糊富含多种营养成分。黑米中所含锰、锌、铜等无机盐等营养成分完全保留在了黑米糊汇总，不仅如此黑米糊更保留了黑米中特有的营养成分：维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米糊则是筛选黑米中最精华部分加工而成。