介绍摘要

  • 分类
    食物
  • 英文名
    TurtlewithPickledPeppers
  • 主要食材
    甲鱼,盐、泡椒、香油、白糖
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    泡椒甲鱼
泡椒甲鱼是一道菜肴,主要原料是甲鱼。

简介

泡椒甲鱼 :Turtle with Pickled Peppers
主料:甲鱼
调料:盐、泡椒、香油、白糖

详细步骤

1. 泡椒切细丝;
2. 将甲鱼宰杀洗干净,用热水烫后切成块,放入精盐、白糖、香油、泡椒丝拌匀,腌制入味备用;
3. 将腌好的甲鱼放入蒸锅中,蒸1分钟,出锅即可。

营养分析

1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

食疗作用:

甲鱼肉性平、味甘;归肝经。
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。