咸八宝粥的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

咸八宝粥是一道由猪排骨和糯米为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥。

1.糯米和粳米洗净；

2.糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；

3.红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；

4.　油菜叶洗净，切末；

5.　猪腿骨洗净，用刀从中间剁开；

6.　将白果煮熟备用；

7.　锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸；

8.　将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味；

9.　用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时；

10.　揭去锅盖，继续用小火煮1小时；

11.　捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀；

12.　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。