介绍摘要
-
口味 香辣味 -
工艺 炒 -
中文名 干煸菜花 -
主要食材 菜花
干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单，营养丰富。所以经常出现在家庭饭桌上。是一道老少都爱吃的菜。
菜品特色
私家菜：干煸，香辣味，材料：菜花（即花椰菜，又名花菜）；干辣椒；食用油，常用调味料。
用料
菜花（即花椰菜，又名花菜）；干辣椒；食用油，常用调味料；
方法一
原材料
主料：
菜花300克
辅料：
猪肉馅适量
调料：
盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，
花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃
方法二
原材料
原料：散花菜、五花肉、
调味料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
4、放入五花肉片煸炒
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
方法三
主料：菜花1棵。
辅料：郫县辣酱1勺、葱1小段、姜3片、蒜3粒、橄榄油1.5勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖半勺。
做法：
1.菜花用淡盐水浸泡15分钟后用清水冼净，用刀切成小朵备用。
2.切好葱、姜、蒜。
3.热锅热油，放入菜花，中小火煸炒。
4.炒至微微变色。
5.加入辣酱及葱、姜、蒜，炒出香味。
6.炒匀。
方法四
材料：菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、酱油
做法：
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。
方法五
用料：
菜花1个、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
方法六
主料：羊退肉半斤、菜花、油5茶匙、精盐1茶匙、生姜适量、料酒5茶匙、孜然粒1茶匙、红尖椒、蒜苗均适量
做法：
1、羊腿肉切成大片调进料酒、少量精盐，生姜拌匀腌半小时入味并去除羊肉的腥膻味道。
2、蒜苗与尖辣椒洗净后切成斜段。
3、菜花劈成小片。
4、炒锅里倒进油，把腌过的羊腿肉攥净水放进炒锅小火滑炒。
5、慢慢炒出羊肉的水分，炒到羊肉变色卷曲后盛出。锅里留底油。
6、把菜花和红尖椒倒进炒锅小火煸炒，炒到菜花边缘出现轻微焦糊状。
7、把羊腿肉倒进炒锅和菜花，洒上精盐和孜然一起大火翻炒。
8、把砂锅用大火烧热，趁热把炒好的羊腿肉和菜花倒进砂锅，翻拌均匀后撒上蒜苗段。
相关介绍： 干煸有机菜花介绍 干煸孜然菜花介绍 干煸鸡翅介绍 干煸豆角介绍 干煸鸡介绍 干煸肥肠介绍 干煸肉丝介绍 干煸鸡块介绍 干煸豆芽介绍 干煸包菜介绍 干煸豇豆介绍 干煸花菜介绍 干煸杏鲍菇介绍 干煸藕丝介绍
最新介绍： 益智介绍 炒面皮介绍 沙锅排骨介绍 八珍丸介绍 花蛤粥介绍 什锦水果羹介绍 栾川豆腐介绍 海带粉丝汤介绍 清蒸大白菜介绍 鲜椒鱼介绍 卵磷脂片介绍 羊头肉介绍 豆角炒蛋介绍 贝壳面介绍 西红柿豆腐介绍 鸡骨介绍 黄焖脚鱼介绍 牛里脊肉介绍 草鱼冬瓜汤介绍 番茄山药介绍