做法

做法一:
1、花甲买回。用海盐养一个小时,吐沙干净;
2、粉丝泡软,蒜子切成蒜蓉;
3、花甲放于沸水里焯焯,要快;
4、泡好的粉丝晾干,铺碟底。花甲铺其上,配味,勿太咸;
5、把蒜粒均匀的洒于上,均匀洒入油;
6、蒸,约10分钟出锅;
做法二:
用锡纸包裹花甲、粉丝、大蒜、辣椒等,淋上老抽、蚝油、花椒油、豆瓣酱等调好的酱汁,再加入秘制汤底,将锡纸包裹好待用。
等待十几分钟,汤汁与花甲融合,再放入烤箱中烤。数分钟后,汤汁开始冒着热气,一颗颗的花甲依次开壳,不断为花甲、粉丝等食材增添新的味道。
当花甲的浓浓鲜味扑鼻而来时,打开锡纸包,倒入碗中,铺上配料。