介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 工艺
    酥炸
  • 主要食材
    南瓜
  • 口味
    咸甜味
  • 中文名
    椒盐南瓜条
《椒盐南瓜条》是一道主要由南瓜和面粉做成的家常菜,外脆里酥,咸中略带甜味,酥香可口。

菜品功效

便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

制作方法

1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。

制作要诀

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。