共10个老北京炸酱面相关做法
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18图片难度:家常
口味:酱香
烹饪方法:炸
准备时间:30分钟-1小时
配方:面粉,虾皮,菠菜,欣和大酱,蒜末,姜末
步骤:1、将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。
2、菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。
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18图片难度:家常
口味:酱香
烹饪方法:炸
准备时间:30分钟-1小时
配方:猪肉,黄瓜,花心萝卜,芹菜,白菜头,青豆
步骤:1、葱切末，大葱小葱皆可，实在没有洋葱也行。（不过想吃正宗的还是别偷懒，用葱吧）
2、把肥膘肉切成丁
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15图片难度:正宗
烹饪方法:炸
配方:五花肉,香菇,干黄酱,甜面酱,豆瓣酱,应季菜码
步骤:1、准备好各种食材。干黄酱比较好的是丰泽园和六必居的。
2、豆瓣酱可以不放，我做过的最近两次都是放入欣和豆瓣酱，味道还是很香的。干黄酱基本没有酱香味，纯粹靠香菇
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21图片难度:困难
烹饪方法:炸
配方:五花肉,黄豆酱,甜面酱,各种面码
步骤:1、买肥瘦相间的五花肉，洗净,如果带皮则需要去皮
2、切成小丁备用。五花肉一定要肥瘦相间的，才香。
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