钱江肉丝
将里脊肉洗净切丝。如果有淘米水，就把肉在淘米水里浸一会。
里脊肉
主要材料
新鲜里脊肉500G洗净
猪肉最好是里脊或者猪前胸肉，先切片然后顺丝切丝，然后加盐味精抓出粘液后腌制一会，然后加入水淀粉后再抓一会后放入少许冷油划开，至于为什么放油，是为了防止油炸的时候粘在一起。
原料及辅料为，大里脊肉，葱，姜，甜面酱（最好选用粗的香葱，但是由于现在菜场的葱都很细，很难切丝，所以我选用大葱代替）
杭帮菜——钱江肉丝
名家名菜—钱江肉丝
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