家常
咸鲜
烧
2小时以上
配方:牛肉,胡萝卜,西红柿,香葱,生姜,鲜酱油
1、牛肉洗净后焯水,再将血沫冲洗干净,控干水分备用
2、香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖
辣
30分钟-1小时
配方:牛腩,黄豆,胡萝卜,生抽,老抽,大葱
1、黄豆事先用清水浸泡涨大,我浸泡了约10个小时,这个要看室内温度。
2、胡萝卜去皮切滚刀块。
配方:带筋牛肉,胡萝卜,豆瓣酱,香叶,草果,八角
1、带筋牛肉解冻(炖牛肉的话不能选太瘦的,带筋牛肉更香)
2、牛肉切成2cm见方的牛肉块
家常,咸
红烧
配方:牛肉,胡萝卜,土豆,大葱,大蒜,生姜
1、 将所有的材料准备好,待续
2、 将牛肉洗净,放入沸水中煮1~2分钟左右,可以一整块,(也可
焖
配方:土豆,圣女果,牛肉,胡萝卜,生姜,玉米淀粉
1、牛肉切块放入煮锅中加入少许料酒,中火煮开。
2、牛肉捞出清洗干净,用生姜丝,玉米淀粉,料酒,生抽,胡椒粉,盐腌制20分钟待用。
正宗
咖喱味
配方:竹筒笋,红萝卜,玉米油,郫县豆瓣,老抽,生抽
1、牛肉过水后洗净浮沫待用,竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
2、牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
炖
配方:牛肉,胡萝卜,生姜,八角,香叶,桂皮
1、准备食材。
2、胡萝卜切块,牛肉切块备用。
配方:胡萝卜,八角,桂皮,花椒,料酒,冰糖
1、 将牛肉洗净,切成大块(视自己喜好而定),加入姜蒜,焯水!—
2、 在将牛肉焯水时,取一小碗,将姜,蒜,花椒,桂皮的,豆瓣酱等
配方:牛腩,胡萝卜,洋葱,土豆,盐油,花椒,姜
1、 牛肉用水冲洗干净
2、 牛肉过水备用
配方:带筋牛肉,胡萝卜,料酒,八角,姜蒜,芝麻
1、 牛肉洗净,切丁状,放适量盐,料酒腌制
2、 蒜切成丁,个人喜欢剁成丁末,也可以是片,虽然专家说那样才健
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