大排面怎么烧好吃又简单,如何烧窍门,正确烧法大全

共10个大排面相关做法

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上海葱烧大排面荐

难度:
困难

烹饪方法:
烧

配方:大排,机制水面,葱花,小香葱,青菜,卤蛋

步骤:
1、大排最好是带肥膘的，稍肥一点的做出来更香嫩。

2、首先要把外圈肥膘的部分切开成几段，否则遇热后会因肥膘收缩导致整个大排变形。

9.8分
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大排面荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:大排,盐卤豆腐,酸菜,生菜,面条,料酒

步骤:
1、大排洗净后两面用刀背拍松。

2、再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。

9.7分
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大排面荐

难度:
正宗

烹饪方法:
火烧

配方:鸡翅,鸡腿,大排,香干茶干,老抽,生抽

步骤:
1、用小锤子把大排两面拍松

2、料酒、盐、姜片腌制10几分钟

9分
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红烧大排面荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:大排,面条,小青菜,生抽,老抽,八角

步骤:
1、大排洗净用刀背两面拍松

2、放入料酒、盐、淀粉腌1小时

8.3分
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红烧大排面荐

难度:
家常

烹饪方法:
烧

配方:鸡蛋,挂面,大排,生抽,番茄,淀粉

步骤:
1、大排洗净。

2、用刀背将肉敲打松散。

8.1分
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上海大排面

难度:
家常

烹饪方法:
红烧

配方:青菜心,老抽,白胡椒粉,蛋清,冰糖,淀粉

步骤:
1、大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会

2、大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片，用手抓匀后，腌1小时至入味。

8分
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心满意足——红烧大排面

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:大排,挂面,鸡蛋,番茄,生抽,料酒

步骤:
1、大排洗净。

2、用刀背将肉敲打松散。

8分
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红烧大排面

难度:
家常

烹饪方法:
烧

配方:猪里脊,青菜,鸡蛋,鱿鱼,生抽,老抽

步骤:
1、猪肉排加淀粉，料酒，盐腌一会儿

2、鸡蛋煎好，鱿鱼加盐翻炒待用

6.9分
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红烧大排，大排面浇头

口味:
家常

烹饪方法:
红烧

配方:猪大排,鸡蛋,淀粉,生姜,大葱,大蒜

步骤:
1、大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步

2、敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分

6.9分
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大排面

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
10-30分钟

配方:大排,面条,青菜,料酒

步骤:
1、炸好定型的大排，加葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、水，煮好盛出。

2、青菜洗净切碎。

6.5分