家常
五香
烧
30分钟-1小时
配方:排骨,青皮萝卜,海带,生姜,干辣椒,桂皮
1、剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。
2、入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟,出锅后把排骨和汤汁分开,汤汁不要倒掉,后面有用。
正宗
配方:排骨,海带,青皮萝卜,生抽,生姜,冰糖
配方:猪肉,海带,胡萝卜,生菜
1、萝卜块泡菜准备。
2、胡萝卜丝,生菜切小片。
火烧
配方:排骨,海带,萝卜,香叶,大料,桂皮
1、锅里加水,下入姜片少许料酒,水开下入排骨过水焯,使血污浮沫漂出(生排骨没有拍照)
2、血污排出,捞出排骨用清水洗净待用
简单
配方:排骨,白萝卜,海带结,姜片,料酒
1、海带结提前泡发,白萝卜洗净去皮切块。
2、排骨洗净,用开水汆一下捞出。
配方:肋排,海带,白萝卜
1、排骨先飞水,洗干净血沫
2、姜片爆锅后,放排骨翻炒,烹黄酒,我喜欢用黄酒,现在用的是女儿红
电炖锅
配方:海带结,筒骨,白萝卜,姜片,料酒,白醋
1、海带结用清水泡12个小时,期间换几次水。筒骨洗干净,锅里半锅水,放姜片,料酒,烧到水沸腾,然后,把筒
2、另拿一个锅,放进筒骨和足量的水,大火烧开,转中火炖半个小时,这样炖出来的汤可以呈现乳白色
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