咸
煮
配方:猪里脊肉,大米,糯米,皮蛋,香葱,料酒
1、 猪里脊切丝剁碎加盐 料酒 少量小豆油抓匀腌制半小时,香葱洗
2、 皮蛋四个去壳切小丁。
煮
配方:牛腩,土豆,胡萝卜,咖喱,洋葱,米饭
1、 牛腩切成3厘米的小块(牛肉能暖胃补气,冬天吃能御寒!牛腩Q
2、 开火,倒入500ml冷水,放入牛腩焯至血沫浮出。
家常
煮
配方:猪肋排,姜片,蒜瓣,香叶,老冰糖,老抽
1、 肋排骨斩块泡清水一小时去血水,控干水调入腌制料:盐 姜片
2、 蜜汁调料准备:生抽 老抽 麦芽糖糊精 白糖 用300ml的
家常
原味
煮
配方:花甲王,干辣椒,青梅酒,九层塔
1、花甲清洗干净,可以用牙刷刷一下,把表面的海沙和淤泥去除。ps:挑选花甲的时候要挑选触须外露的。轻轻一
2、葱切段,只要葱头和葱白部分,蒜瓣切半,喜欢吃辣的可以把干辣椒剪段。
酸
煮
配方:鸡腿,酸菜,水细面,大葱,料酒,菜籽油
1、 将鸡腿冲洗干净放入没过鸡腿的清水里,生姜拍碎放入锅里,大葱
2、 捞出鸡腿立马放入冰水里冰镇降温
家常
煮
配方:蹄膀,香菇,生姜,香葱,桂皮,八角
1、 大蹄膀下冷水锅,加一个葱结,姜直接拍碎了扔进去,加些料酒,
2、 备好姜桂皮八角,冰糖。
甜
煮
配方:巧克力
1、 【制作奶黄馅 】 将所有奶黄馅材料放在一起,用料理机或料
2、 将1倒入煮锅,以最小火加热,一边加热一边用刮刀搅拌。
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